Una larga tradición arborícola

Fue a finales de los años 1960 cuando por la iniciativa de un puñado de arboricultores y negociantes de fruta nació el grupo de productores PERLIM, contracción de PERigord (para las nueces) y LIMousin (para las manzanas).

La vocación de este grupo, radicado en Corrèze (Francia), es producir, almacenar y comercializar manzanas y nueces procedentes de 2 territorios específicos, cada uno de los cuales está acreditado con una AOP tras la obtención de este signo oficial de calidad para estas 2 producciones (2002 para las nueces y 2004 para las manzanas).

  • Périgord para las nueces con cáscara y peladas representa el 30% de la producción de la cuenca situada principalmente en Dordogne, Lot y Corrèze y más de un 60% de las nueces vendidas con la denominación de origen protegida AOP. www.noixduperigord.com
  • Limousin para las manzanas con el 70% del tonelaje producido en la zona AOP (Corrèze, Haute-Vienne, Nord-Dordogne) y un 90% sólo en Corrèze.  www.pomme-limousin.org. www.pomme-limousin.org

 

El control técnico al servicio del sabor

inversiones continuadas tanto en las explotaciones de los productores como en las estaciones de almacenamiento y envasado
gestión de Calidad común o paralela para los 2 productos y coordinada por un servicio Técnico tanto en las huertas como en las estaciones.

La cultura del sabor

A diferencia de otros grupos situados en otras regiones, PERLIM sólo comercializa productos de sus afiliados y no realiza ninguna compra fuera de su zona de producción. Este principio fundamental garantiza una trazabilidad sin fisuras así como la calidad y el origen del producto vendido.

http://www.perlim.com/ES/